中国核桃哪家强 ·

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中国核桃哪家强 ·

帖子  做杉菜 于 周三 十一月 26, 2014 10:40 am

探寻中国核桃
美国的开心果、澳洲的夏威夷果、土耳其的无花果……谈论种类,各有其明确的地域指向。谈论核桃,有很多历史学家认为核桃是当年张骞从西域带回来的。不过,在研究历史典籍以及核桃的遗传情况之后,已经确认核桃其实是中华大地土生土长的坚果。
核桃在中国各个地区都有分布,核桃的品种又有很多。离开品种谈分布地域,简直是在核桃界耍刘氓。
中国核桃最高栽培处在西臧拉孜达4200米,而最低在新疆吐鲁番盆地海平面34.5米以下,生长的垂直差异导致核桃无论是品种,还是口味上,都大有不同。
核桃品种&分布地图
国内各地都有分布,东北以秋子居多,也就是野生核桃。华北,西北也有分布。
绵核桃,主要的食用核桃,广泛分布在北方大部,但品质好的在山西,河北,陕西,新疆等气候干燥的一带。
麻核桃,主要在华北,用途基本供文玩使用。
铁核桃分布在南方,绝大数野生,皮太厚,没有食用价值。
还有云南的"纸皮核桃",虽然根源也是铁核桃,但经过人工改造,从技术层面上优化,目前很受欢迎。
江浙地区有山核桃,如杭州临安小核桃。

1.东北核桃
2.绵核桃(也有写棉核桃)
3.麻核桃
4.纸皮核桃
5.山核桃
6.中国核桃之乡
东北核桃

1.东北山核桃,产自吉林长白山,黑龙江大小兴安林等植被茂盛的自然环境中,属纯野生果类。东北山核桃个头偏小;与普通核桃主要养血脉、增智健脑不同,东北山核桃侧重于滋深阴、定喘嗽。

2.绵核桃(也有写棉核桃)
绵核桃就是指核桃仁与其间的隔膜能完全分离,打开核桃后核桃仁能完整取出的核桃,以个大壳薄、仁肥易取、入口香脆而闻名。这是目前吃得较多的核桃品种,广泛分布在北方大部,但品质好的在山西阳泉,河北,陕西,新疆等气候干燥的一带。
麻核桃

3.麻核桃,主要用于文玩。主要产于华北地区。

4. 纸皮核桃:像薄纸一样的核桃,不用砸,轻轻就可以剥开。主要产地分布在云南海拔1800~2200米的地方。这个海拔,也被认为是最适合纸皮核桃生长的高度。
这种核桃在云南种植的优势,除了海拔之外,还在于:气候、日照、土壤等。在中国,鲜少有其他地方的气候如云南这样,气候温和(年平均气温:14℃),土层深厚,土壤湿润肥沃,境内河流交错,山岭纵横,山区和半山区面积非常辽阔。在辽阔的土壤中,又有光照如此强烈:白昼强烈的光照,夜间温度迅速降低,使得植物最有效地利用自然最精华的营养,长出最好的果实。
所以,尽管纸皮核桃对生长的要求较高,所需的科技含量也大,云南依然能够出产高质量的有机核桃。

这个品种的核桃,喜光,尤其是开花结实期间需要有充足光照。在深厚、疏松、排水良好、腐殖质丰富的砂壤土中生长良好。深根性,有菌根共生,生长速度中等。
5. 山核桃。山上栽种的核桃,主要产于浙江、安徽交界的天目山区、昌北区。个头小,壳硬。


山核桃核仁松脆味甘,香气逼人,既可以榨油、炒食,也可以作为制糖果及糕点的佐料。

6. 中国核桃之乡

"中国核桃之乡"指云南省楚雄州大姚县、楚雄市和大理白族自治州的漾濞彝族自治县等地。由于以盛产优质核桃闻名于省内外,1996年国物院命名漾濞彝族自治县为"中国核桃之乡",2001年大姚县被国家林业部授予"中国核桃之乡"荣誉称号。

漾濞核桃(又名大泡核桃、棉核桃、茶核桃、麻子),1979年在全国科技协作会上被评为全国优良品种之一。大姚核桃是中国优良核桃品种"三台"核桃的原产地,是著名的"中国核桃之乡"。

在大姚,村村寨寨、沟沟箐箐到处都有核桃的身影,每一家每一户都有种植核桃,院子的上空飘荡着核桃的清香。这是一个名副其实的核桃之城,一个五彩斑斓的核桃王国。少数民族聚集的区域,以传统的方式善待自然,善待世代生长的核桃林。


中国核桃哪家强?
答:各有特点。核桃在中国有分布,在世界各地也有分布。不同地区,由于地理、光照、土壤等众多因素不同,致使产出的核桃也千差万别。于是人们有一个模糊的共识:云南有不一样的高原森林、不一样的高原核桃,有机、天然、营养;杭州有临安山核桃,香脆可口;华北有麻核桃,文玩核桃专业户。

因为不想跑很远传话,所以有了电话;因为不想爬楼,所以有了电梯;因为不想走路,所以有了汽车;因为不想手剥,所以云南纸皮核桃受欢迎。其实,把以上所有的"不想"换成另一个字,才是事实的真相……
转自摩尔农庄微信
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做杉菜

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