北方唯一能和小龙虾抗衡的特色食品——哈尔滨红肠

浏览上一个主题 浏览下一个主题 向下

北方唯一能和小龙虾抗衡的特色食品——哈尔滨红肠

帖子  梅怡 于 周五 五月 13, 2016 10:14 am


立夏刚刚过去,街头巷尾沉寂了半年的龙虾店,纷纷开始了新一季的“龙虾大战”。而在此后的3个月中,各住宅小区、大学周边的餐饮店、大排档,小龙虾叫卖声将此起彼伏,不绝于耳,大批食客将加入这场消费洪流之中。然而,今年北方小龙虾销售出现反常,5月初小龙虾销量同比萎缩。“五一”小长假后,小龙虾销量同比平均下降约二成,有的餐饮店销量甚至下跌四成。



其实这样的现象也不难理解,小龙虾的主要消费群体在南方,而各地有各地的饮食习惯。前两年北方人吃个新鲜,今年,北方人对小龙虾过了“新鲜劲儿”也是情理之中。相对于南方人热爱的小龙虾,北方人则更喜欢,更长情的则是哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。



近年来哈尔滨红肠逐步进行自我改造,品类渐渐丰富,也逐步适应全国吃货的口味。众多哈尔滨红肠品牌中,销量比较大,品牌比较老的要数裕昌。哈尔滨新裕昌食品有限公司最初成立于1981年,至今已经走过35年,是一家名副其实的老店。现在已是一家以熟肉、熏酱制品生产、配送、销售于一体的大型民营加工企业。目前已成为地域性知名畅销品牌及行业领军企业,现拥有500多名员工,机械设备配置300余套,成为以研发、生产、销售食品为一体的大中型食品企业,在黑龙江省名列前茅,年实现工业总产值1.5亿元。



裕昌的哈尔滨红肠制作起来非常考究。首先是正宗工艺,红肠表面干爽富有弹性,结构紧密肥而不腻,口味香醇美味唇齿留香。其次是选材优质,裕昌哈尔滨红肠精选上好食材,都是选用新鲜猪肉、优选大蒜、优质淀粉、天然猪肠衣。再次是百年工艺,裕昌哈尔滨红肠百分百选用新鲜上好猪肉,无防腐剂;经过分割后充分腌制,再绞成馅;由技艺娴熟的金牌师傅灌制成型后蒸煮;放在烘烤架上烘烤,掌控温度到肠衣呈干燥状;经由果木烟熏等数道工艺制成,确保成品质量;经过层层筛选后的产品进入纯净化包装间进行真空塑封。



裕昌本着“以市场为导向;以质量求生存;以服务为根本;以创新求发展”的经营理念,不断提高核心竞争力、完善机制、深化管理,使企业快速发展。多种原、辅材料均来自省内外知名大型食品公司,货品新鲜,质量上乘,并按照索证制度严把食品安全,为老百姓做放心食品。
因为裕昌哈尔滨红肠的考究与坚持,得到了北方吃货的交口称赞,这也是为什么裕昌哈尔滨红肠能成为与南方小龙虾比肩的终极美食。也成就了与“北乔峰南慕容”类似的口号——“北哈尔滨红肠 南麻辣小龙虾”。天猫商城:foodyuchang.tmall.com/

梅怡

帖子数 : 1391
注册日期 : 13-03-20

查阅用户资料

返回页首 向下

浏览上一个主题 浏览下一个主题 返回页首


 
您在这个论坛的权限:
不能在这个论坛回复主题