蒜香小黄鱼 蒜香小黄鱼

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蒜香小黄鱼 蒜香小黄鱼

帖子  Admin 于 周四 六月 05, 2014 4:11 pm


在江南,端午节有食五黄的说法,小黄鱼便是五黄之一。这道蒜香小黄鱼,更加增添了节日的气氛。更重要的是前两天购买了WMF的一套厨具,包括厨师刀、28CM的中华炒锅和一个竹砧板,让这道菜做起来更加得心应手、方便至极。想要更换厨房用具的朋友们不妨也购买试一下啦。



食材:小黄鱼8条、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、朝天椒、香葱。
调料:盐、料酒、椒盐。


做法:
1、准备好上述食材。
2、用WMF厨刀将葱切小段,姜切片。
3、用WMF厨刀将小黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净。
4、用WMF厨刀将鱼身划几刀,方便入味。
5、加入葱、姜、料酒、盐,冰箱冷藏,腌制1小时以上。


6、面粉与淀粉混合,将腌好的鱼抖落葱姜,放入粉中。
7、所有鱼都均匀的沾裹粉类。
8、抖落多余粉类,放入油锅中,煎炸。
9、待鱼身两面金黄色,捞出备用。
10、用WMF厨刀把大蒜切末。
11、用WMF中华炒锅小火煸炒大蒜至金黄色,放入朝天椒碎和香葱碎。
12、将炸好的鱼放入WMF中华炒锅,迅速翻炒,关火,撒椒盐。


小贴士:

1、面粉与淀粉按1:1比例,炸出的鱼软硬适中。
2、大蒜需用WMF中华炒锅小火慢慢煸炒上色,否则易糊。
3、WMF中华炒锅采用18/10医用不锈钢,具有优异的导热保温性能,节能又省时。
4、WMF塑料砧板手柄设计方便悬挂和提拿,有独特的倒水水槽设计,蔬菜的汁水可以暂时保留在水槽中,而不是到处流淌。

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